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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒
均
匀  ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。