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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟  左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。