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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
 清 水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。