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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分 钟左右
 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。