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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和  薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸
，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。