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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖
大火 
煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。