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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。