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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段 翻  炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。