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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
 ，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。