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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。