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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，  葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火
 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。