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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏



米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里


的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。