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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜 切片，  葱切成段。锅烧
热，
倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1
分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。