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做法：春笋切成片后  加少
 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧 

热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅 盖焖。