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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒 均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火  。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。