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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转  中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。