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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 
放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。