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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生 
姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。