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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。