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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。