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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽 、
蚝油翻炒 均匀，加入 少量清 
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。