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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段  。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中 火。
煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。