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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅
 盖焖。