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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。