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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段  。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油  翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。