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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开

后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。