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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。