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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅 
烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入
少量清 水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。