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　　做法：春

笋切成  片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收
汁时盖 上 锅
 盖焖。