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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 
春笋， 盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。