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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段

翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、
 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
 火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。