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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。