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　　做法： 春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水  浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。