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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切 成段 。锅烧热， 倒入2勺  油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。