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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，
待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐
调味即可品 尝。