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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。
锅 烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。