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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水  快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。