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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均  匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。