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　　做

法 ：春笋切成 片后加少  许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。