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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖  焖。