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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一
遍，放两勺
油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。