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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热下
鱼
，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半
小时，下盐调味即可品尝。