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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡  ， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水

半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。