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　　做法 ：春 笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、 葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。