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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。