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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。