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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，  放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半


掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。