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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸

泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻 炒均匀
，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。