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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。