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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。